Jenang Jubung

 

 

Jenang ini dibuat dari ketan dengan taburan biji wijen yang menjadikannya bukan hanya cantik secara penampilan tapi juga manis dan enak. Jenang jubung biasanya disajikan dalam bentuk kecil-kecil seukuran uang koin. Ciri khas bungkusan jubung adalah daun pinang muda yang dibuat melingkar dengan tinggi sekitar dua sentimeter. Setelah siap disajikan, jenang kemudian dimasukkan ke ope yang telah disiapkan.

Proses pembuatan jenang mulai dengan merendam beras ketan hitam lebih 12 jam. Perendaman biasa pada malam hari. Esok hari, beras ketan yang telah direndam digiling sampai halus.

Read More

Pudak

 

Makanan khas kota Gresik dengan rasa manis, legit, dan begitu lumer sehingga sangat klenyer. Jika mengunjungi Gresik, wisatawan dapat dengan mudah mengenali pudak yang berbentuk rentengan dan digantung di depan toko.

Kemasan pudak memiliki bentuk yang khas karena bahan pembungkusnya yang sulit didapatkan dan proses pembuatannya pun tidak sederhana. sebelum digunakan, pangkal daun pinang harus disamak terlebih dahulu untuk memisahkan kulit dalam dan kulit luar. Untuk membungkus pudak, hanya kulit bagian dalam yang digunakan karena lebih tebal dan halus sedangkan kulit bagian luar dibuang.

Awalnya hanya terdapat tiga macam pudak, yaitu pudak putih yang berbahan gula pasir, pudak merah yang berbahan gula merah, dan pudak sagu ya berbahan tepung sagu. Tetapi kini ada juga pudak dengan menggunakan campuran dari sari daun pandan dan daun suji yang memberi warna dan aroma yang menarik.

Read More

Bongko Kopyor

 

 

Bongko kopyor memiliki yaitu singkatan dari bubur nangka dan kelapa kopyor yang dibungkus daun pisang. Seiring dengan perkembangan zaman, isian bongko kopyor ditambah dengan roti dan mutiara.

Adonan bongko kopyor memiliki bahan seperti tepung beras, larutan santan, roti, mutiara dan gula pasir. Sedangkan isinya terdiri dari potongan nangka, kelapa muda, dan pisang.

Bongko kopyor memiliki tekstur  lembut yang menyerupai bubur sumsum dan dibungkus menggunakan daun pisang.

Read More

Es Dawet Siwalan

 

Es dawet siwalan paling cocok dinikmati saat cuaca terik. Rasanya yang segar, pas diminum di tengah teriknya cuaca Kabupaten Gresik. Es dawet siwalan ini sepintas mirip dengan es dawet lainnya. Namun yang membuat berbeda adalah, bahan utamanya yaitu buah siwalan atau lebih dikenal dengan buah ental.

Es dawet siwalan memiliki isian yang berupa buah siwalan yang dipotong dadu lalu ditambahkan gula jawa dan disiram dengan air santan kelapa. Buah siwalan ini tumbuh subur di daerah Gresik karena memiliki iklim panas. Selain memiliki tekstur yang kenyal, buah siwalan ini memiliki kadar air yang bisa dijual seperti legen.

Read More

Kopi Kopyor Gresik

 

Penyajian Kopi Khas Kota Gresik ini terbilang unik. Serbuk kopi yang kasar ditempatkan dalam gelas, lalu dituang air mendidih. Serbuk kopi ini memiliki tekstur kasar dan naik hingga menyembul ke permukaan gelas. Rasanya pahit dan sedikit asam. Justru ini menjadi sensasi menikmati kopi berlumur ampas di sekeliling mulut. 

Kopi Kasar Kopyok tidak bisa langsung dinikmati, sebaiknya diaduk terlebih dulu dan menyisihkan ampas kopi yang terapung dengan sendok. Jika Anda suka, silahkan kunyah kopi kasarnya. Untuk yang bukan coffe addict, disarankan menambah susu saat disajikan. Rasa kopi akan terasa lebih soft dengan perpaduan rasa manis susu dan pahitnya kopi.

Read More

Wedang Pokak

 

 

Wedang Pokak merupakan minuman yang terbuat dari rempah-rempah sehingga aromanya khas. Minuman ini biasanya disajikan untuk menghangatkankan tubuh terutama cuaca dingin. Beberapa orang meminumnya untuk membuat badan lebih rileks dan terasa segar. Ada juga yang percaya bahwa minuman ini mampu meningkatkan sistem imunitas tubuh. 

Read More

Kolak Ayam

 

Kolak Ayam merupakan makanan khas yang hanya ada saat Tradisi Sanggring yang digelar warga Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, Gresik pada malam 23 Ramadhan. Tradisi itu sudah ada sejak ratusan tahun lalu ini, digelar dengan kuliner khas Kolak Ayam. 

Jika kita mengenal kolak sebagai makanan yang manis, kolak buatan warga Desa Gumeno ini berbeda. Kolak ayam Desa Gumeno rasanya gurih legit dengan isian ayam kampung di dalamnya. Makanan inilah yang menjadi ikon tradisi ini. Awalnya, kolak ayam berfungsi sebagai obat.

Read More

Nasi Krawu

 

Sega krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur. Ciri khasnya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal petis dan serundeng. Sambal terasi yang disajikan bersama dengan nasi krawu memiliki rasa pedas yang khas.

Nasi krawu sebenarnya pengembangan dari Nasi Madura, tetapi bila dilihat sangat jauh berbeda dengan nasi Madura yang ada di pulau Madura, hal itu karena Nasi Krawu di Gresik mengalami banyak perkembangan yang menyesesuaikan selera lidah masyarakat Gresik.

Read More

Otak-Otak Bandeng

Otak-Otak Bandeng adalah makanan khas yang terbuat dari daging ikan bandeng yang dihaluskan, dibumbui, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dikukus. Ini adalah variasi otak-otak yang mengedepankan kelezatan dan khasiat ikan bandeng.

Otak-Otak Bandeng menawarkan tekstur yang lebih padat dan rasa ikan bandeng yang khas. Dibandingkan otak-otak ikan lainnya, otak-otak bandeng memiliki rasa yang lebih gurih dengan aroma daun pisang yang khas saat dipanggang.

Read More