Es Dawet Siwalan

 

Es dawet siwalan paling cocok dinikmati saat cuaca terik. Rasanya yang segar, pas diminum di tengah teriknya cuaca Kabupaten Gresik. Es dawet siwalan ini sepintas mirip dengan es dawet lainnya. Namun yang membuat berbeda adalah, bahan utamanya yaitu buah siwalan atau lebih dikenal dengan buah ental.

Es dawet siwalan memiliki isian yang berupa buah siwalan yang dipotong dadu lalu ditambahkan gula jawa dan disiram dengan air santan kelapa. Buah siwalan ini tumbuh subur di daerah Gresik karena memiliki iklim panas. Selain memiliki tekstur yang kenyal, buah siwalan ini memiliki kadar air yang bisa dijual seperti legen.